- 材料
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猪大骨 800g
洋葱 300g
西洋芹 200g
葱 50g
姜 100g
米酒 50c.c.
水 3000c.c.
营养成份 每100c.c.约13大卡
3000c.c.／热量：389.2k | 蛋白质：19.7g | 碳水化合物：43.6g | 脂肪：6.3g
1
所有食材洗净。猪大骨放入冷水中加热煮沸2分钟。
2
捞起1的猪大骨，并以清水冲过。
3
葱切段，姜去皮后切片。洋葱去皮一端画十字深刀纹，西洋芹洗净切大块。
4
将2、3一起入锅煮至水滚沸。
5
加米酒，盖锅盖转小火继续炖煮约4小时，再捞起猪骨，过滤残渣、捞除浮末，最后定量到3000c.c. 即可。
TIPS 猪骨用冷水汆烫可去除猪骚味，并让骨头中的杂质跑出来，熬出来的高汤较清澈。