- 食材（10人份）
- Maris Piper马铃薯 2.5kg
新鲜百里香 1把
盐 适量
橄榄油 4大匙
吐司 2片（约50g）
榛果 40g
蓝纹起司（或其他软质起司）100g
手风琴马铃薯（Hasselback Potatoes）是来自瑞典的传统美食，经由Jamie Oliver改良，做法变得更简单，除了造型颇具特色，美味也非常实在，趁著刚出炉时品尝，外皮酥香脆口，内里却湿润柔软，是很多节庆派对、餐酒馆都会准备的开胃菜。
1
取两根筷子（或橄面棍），中央放上马铃薯，夹紧，切出细密的刀纹，不要切到底，筷子可以防止完全切断。
Maris Piper是英国最常见的马铃薯品种之一，质地松软，适合用来炸、烤。
2
取1/2把百里香，拨下叶子，加入少许盐、橄榄油磨碎成酱汁。
3
取烤盘，放入所有切好的手风琴马铃薯，倒入做好的香草酱汁，均匀晃动沾上酱汁，将马铃薯切面朝上，放入烤箱180℃烘烤45分钟。
4
另取一烤盘，放入撕碎的吐司、榛果、另外1/2百里香叶，放入烤箱180℃烘烤10分钟，取出，加入起司，用食物调理机打碎。
5
取出烤好的马铃薯，用刷子将底部酱汁刷上表面，接着洒上混匀的坚果面包碎，再次放入烤箱，180℃烘烤15分钟，完成。