美食秘籍 东坡肉(6) 【材 料】 三层肉 200公克 姜 7公克 青葱 1支 辣椒 1/3条 【调 味 料】 酱油 2大匙 棉绳 50公分 砂糖 1小匙 香油 1小匙 蕃茄酱 1大匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 水 700cc 【做 法】 1.将三层肉切成约5公分宽度的正方形外观。 2.用绵绳将三层肉交错绑成十字状。 3.取锅倒入半锅水煮至滚沸，放入作法2绑好的三层肉汆烫至变色，捞起沥干备用。 4.将姜、辣椒切片；青葱切段后，放入烧热的锅中炒香。 5.加入所有的调味料和作法3的肉块烹煮。 6.盖上锅盖，以中小火焖煮约35分钟至汤汁略收即可。
