- 【做 法】
- 1.白米洗净，浸泡清水约10至15分钟，沥干放置30分钟备用。
- 2.花飞咸鱼用酒水清洗一下，放入锅中以少许油煎至焦香，取出去除鱼刺，剥散成小块备用。
- 3.去骨鸡腿肉洗净拭乾，撒上所有调味料，切成粗丁状，放入锅中以少许油炒至肉色变白，再加入葱花炒匀，取出备用。
- 4.将作法1、2、3的所有材料与水放入电子锅中，按下煮饭键煮至开关跳起，翻松材料再焖10至15分钟即可。
- 【备 注】
- 传统电锅煮法：外锅加1杯水，按下开关煮至开关跳起即可。
- 味道重的海鲜类食材要放入电锅前要先用酒水清洗过，去除掉大部分的腥味，才不会破坏整锅菜饭的好味道。酒水作法是以100：15的水与米酒调制而成，也就是100㏄水加入15㏄米酒的比例。