这个免烫免绑日式叉烧不用事先汆烫，也不用绑棉线，无论配饭或放在拉面上都非常好吃！吃之前用喷枪将叉烧表面烤香不但能增加焦香的味道，也让味道更有层次。在剪辑影片的时候看到切叉烧那一幕忍不住笑了起来... 这免綑绑的日式叉长得就和一般蜜汁叉烧一样啊！
免烫免绑日式叉烧 | Japanese Chashu Pork
1
五花肉洗净，擦乾，去皮。
2
均匀抹上盐巴醃制10分钟。
3
煎锅里倒入少许油烧热，先把肥肉煎至金黄，然后翻面再煎，一面大约花十分钟。
4
准备锅子，倒入少许油，把姜片和葱段爆香，倒入所有调味料，把煎好的五花肉放入，盖上锅盖，细火慢煮大概1小时，每隔15分钟翻面一次。
用压力锅效果更佳。
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酱汁差不多收干剩30%的时候熄火，叉烧放凉后切片即可。
美味笔记 ．把葱切丝泡水约10秒就能得到完美的葱花。
．用喷枪将叉烧表面烤香能增加焦香的味道，让味道更有层次。
．用压力锅效果更佳。