美食秘籍

培根炒芦笋

食谱:培根炒芦笋

  • 【做　法】
  • 1.芦笋去粗皮，再切成小段状备用。
  • 2.培根切成小片状；红甜椒切片；蒜头与辣椒切片；枸杞泡水至软，备用。
  • 3.取不沾锅，放入培根以小火煎出油，再加入作法2的蒜片、辣椒片以小火炒香。
  • 4.加入芦笋段、红甜椒片、枸杞翻炒均匀，再加入所有调味料调味即可。
  • 【备　注】
  • 想要减少油烟，最简单的方式就是少放油，但是完全无油风味不佳，因此利用食材本身的油脂来炒，不但可以减少油烟，也不损美味。像是培根本身就含有大量的油脂，直接用干锅以小火煎出培根的油，再来炒其它材料，美味一点都不变。