美食秘籍 山药糕 【材 料】 山药 600公克 在来米粉 300公克 猪绞肉 200公克 虾米 30公克 水 1200cc 【调 味 料】 奶粉 3大匙 盐 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 1/3大匙 【做 法】 1.将山药洗净，去皮后切小丁；虾米洗净后泡软，切末备用。 2.在来米粉放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。 3.热锅倒入3大匙油，烧热后先放入虾米以小火炒香，加入猪绞肉改中火炒熟，再加入山药与800cc水续煮5分钟，最后加入调味料煮匀。 4.将作法2分次倒入作法3锅中，以小火拌搅至成糊状，盛入舖上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以中大火蒸40分钟即成。
