美食秘籍 四川酸辣面 【材 料】 酸菜 20公克 辣椒 2支 花椒 1大匙 猪肉丝 50公克 牛高汤 300㏄ 白醋 1大匙 辣油 1大匙 宽面条 1人份 青菜 少许 【做 法】 1.酸菜切末，辣椒切片备用。 2.起油锅，先将花椒爆香后捞除，再放入辣椒片、肉丝、酸菜末炒熟。 3.倒入高汤，转小火慢煮至酸菜的味道融入汤中，再加入白醋、辣油调味。 4.另烧一锅水将面与青菜烫熟，沥干摆入碗中，再将作法3的酸辣汤倒入即可。
