美食秘籍 蛋黄甘露酥 【材 料】 A.糖 150公克 猪油 75公克 玛琪琳 55公克 泡打粉 5公克 B.低筋面粉 300公克 小苏打 1公克 C.咸蛋黄 10颗 莲蓉 300公克 杏仁片 少许 【做 法】 1.材料A混合搅拌至细糖溶化，加入材料B轻轻压揉至均匀成面皮，备用。 2.咸蛋黄用烤箱以130℃烤约5分钟，取出放凉后一切为2，用15公克莲蓉包入一瓣咸蛋黄成内馅。 3.将作法1的面皮分为每个30公克数个，用手掌压平包入馅料，搓成圆球，排放入擦过油的烤盘中，重复此动作至材料用毕。 4.作法3的酥饼表面刷上蛋黄，最后撒上杏仁片，放入烤箱，先以200℃烤约5分钟，再继续以约16℃烤约30分钟即完成。
