美食秘籍 香菇素肉饭(1) 【材 料】 素肉丝 150公克 香菇 10朵 咸冬瓜 50公克 姜末 10公克 水 1000㏄ 【调 味 料】 酱油 120㏄ 冰糖 1大匙 白胡椒粉 少许 香菇精 少许 香油 1小匙 【做 法】 1.香菇洗净、泡软，切小丁备用。 2.素肉丝加热水泡软，泡软后捞起、沥乾，切小丁；咸冬瓜切碎，备用。 3.热锅，倒入80㏄的沙拉油，爆香姜末，再加入作法1的香菇丁炒香，续放入作法2的素肉丁拌炒，接着加入咸冬瓜碎、所有调味料与1000㏄的水煮滚。 4.待作法3的材料煮滚后转小火，续煮约30分钟至入味即可。
