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取咸蛋，剥壳后切成小丁状。青椒洗净，去头尾、去籽，切成细丝状。猪肉切丝。

小火热油锅，放入姜丝和蒜末先爆香，10秒后再放入切好的咸蛋和青椒。

拌炒至青椒稍微软化加入猪肉丝，约3分钟后加盐调味，之后持续拌炒，并确认咸蛋都包裹住食材后，即可盛起。

咸蛋本身已有咸味，如果不想吃太重口味也可不加盐。