美食秘籍 姜丝苋菜 【材 料】 苋菜 200公克 姜 10公克 蒜头 2粒 辣椒 1/3条 香菜 2根 吻仔鱼 1大匙 【调 味 料】 麻油 少许 盐 少许 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.先将苋菜洗净切去根部，再切成段状后泡水备用。 2.把姜、辣椒切丝；香菜切碎备用。 3.将苋菜放入滚水中汆烫，再滤干水分放入盘中备用。 4.取一个炒锅，加入一大匙沙拉油（材料外），再放入作法2的姜、辣椒先爆香。 5.续将吻仔鱼、香菜碎及所有的调味料放入作法4的锅内，接着以中火翻炒，备用。 6.将作法4炒好的酱淋在作法3汆烫好的苋菜上即可。
