美食秘籍 豆酥鳕鱼(10) 【材 料】 A.鳕鱼 1片 葱绿 2根 姜片 3片 B.豆酥碎 50公克 蒜末 1大匙 葱花 1茶匙 【调 味 料】 糖 1又1/2茶匙 辣椒酱 1茶匙 【做 法】 1.鳕鱼洗净；葱绿切段，备用。 2.取一蒸盘，先放上葱段垫底，再摆上作法1的鳕鱼，上面放姜片，入锅蒸约6分钟后取出，拿掉姜段、葱片并倒掉汤汁，备用。 3.热锅，加入2大匙油，放入蒜末以小火炒约1分钟，再加入豆酥碎以小火炒约2分钟，接着加入糖炒匀，续加入辣椒酱、葱花炒约30秒后熄火。 4.将作法2的鳕鱼盛盘，表面铺上作法3炒好的材料即可。
