美食秘籍 嫩烤肝酱腓利牛排 【材 料】 A.腓利牛排 2块 鹅肝酱 2片 B.奶油 1小匙 红椒丁 5g 茄子丁 5g 香菇丁 5g 意式综合香料 少许 黄椒丁 5g 绿椒丁 5g 【调 味 料】 盐 少许 【做 法】 1.腓利牛排用水稍微冲一下擦干水分，撒上少许盐做调味，热锅加入沙拉油适时翻煎，以先煎周围面再煎上、下面方式做煎烤；热另一锅，加入所有材料B拌炒后为配菜备用。 2.将鹅肝酱放置铺放在腓利牛排上方以上火250℃烘烤约1分钟，取出后与配菜排盘即完成。 【备 注】 煎牛排时依状况适时翻动，不可翻动太频繁以免受热不均，烘烤时温度不可过高．时间亦不要太久，以免鹅肝软化成液状造成外观不佳。
