- 【做 法】
- 1.四季豆洗净，去头尾后放入滚水中汆烫至熟，捞起沥干备用。
- 2.红萝卜与马铃薯去皮洗净后，放入电锅中蒸至熟软备用。
- 3.洋葱去皮，洗净后切成小丁状，放入大搅拌盆中。
- 4.将所有材料一起拌匀让肉排入味，加入蛋白可使肉质更细嫩且不容易散开。
- 5.以双手拍打肉排，让肉排中的材料更紧密，口感更扎实。手掌沾上少许油，再将肉排抓成圆球，放入手掌心中，以双手将肉排两面交互拍打成厚度约2公分的圆饼状。
- 6：肉排下锅时油要热，才能快速将肉排表面定型，并同时留住肉饼鲜嫩的肉汁。热锅中倒入1大匙油以中火烧热，猪肉汉堡排，再以中火续煎至两面呈金黄色。
- 7.利用现成的市售酱料稍作烹调，再搭配一点蔬菜，汉堡肉排马上就可以上桌囉！