美食秘籍 茶叶蛋(4) 【材 料】 鸡蛋 10颗 市售卤包 1包 红茶包 2包 【调 味 料】 酱油 120㏄ 水 400㏄ 糖 30公克 【做 法】 1.将所有调味料及市售卤包、茶包和鸡蛋放入汤锅中。 2.放置炉上，开中火煮开，煮滚约5分钟后用铁汤匙将鸡蛋壳敲裂。 3.关小火持续煮约15分钟后关火浸泡约1小时后即可。 【备 注】 将茶叶蛋煮滚后稍微把蛋壳敲裂，这么做除了为了让茶叶蛋煮好后比较容易入味之外，也能利用水的渗透压让蛋比较好剥。
