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烤网或烤盘抹上少许油，豆腐烤至表面上色些许焦黄，切成适当入口大小。

水滚将龙须菜、鸿喜菇放入锅中汆烫约30秒即可捞起，蘸上味醂与酱油两者混入后的酱汁调味。

碗中装入白饭一碗，接着放入粄豆腐、鸿喜菇、龙须菜，食用前倒入玄米茶，并可撒上适量七味粉提味即可。

玄米茶以热水冲泡开，放凉即可倒入茶泡饭中。