美食秘籍 木瓜黄豆煲猪蹄 【材 料】 猪蹄 800公克 青木瓜 10公克 黄豆 50公克 陈皮 10公克 红萝卜 50公克 姜片 20公克 水 1800cc 【调 味 料】 米酒 50cc 盐 1/2茶匙 细砂糖 1/2茶匙 【做 法】 1.猪蹄剁块后入锅汆烫5分钟后捞起洗净沥干；黄豆泡水2小时涨发后沥干；青木瓜及红萝卜去皮洗净切小块；陈皮略冲洗沥干备用。 2.将水加入锅中，煮滚后放入作法1的材料及姜片、米酒。 3.盖上锅盖煮滚后，改转小火炖煮约90分钟，再加入盐和细砂糖调味即可。
