- 【做 法】
- 1.传统月饼皮均分成12等份，搓圆备用。
- 2.罐头水蜜桃切小丁，以纸巾吸除表面水分，加入白豆沙搅拌均匀，此即为水蜜桃内馅。
- 3.将水蜜桃内馅均分成12等份，搓圆备用。
- 4.取作法1传统月饼皮压开成圆扁平状，放入一颗水蜜桃内馅包覆搓圆，稍沾些低筋面粉，放进模型中按压成形，脱模取出摆放于烤盘上。
- 5.烤箱以170℃预热约10分钟，将作法4送入烤箱以170℃烘烤约15分钟即可。
- 【备 注】
- 虽然是以水果为主要内馅，如果不是将水果煮成果酱的内馅，就需要与豆沙混合才能包入饼皮中。豆沙最好选择口味清淡的白豆沙或绿豆沙，而不要选择口味重的红豆沙以免强过水果的风味，豆沙到烘焙材料行就能买得到。
- 份量：1两半x12个