美食秘籍 绍兴醉虾(2) 【材 料】 鲜虾 500公克 当归 10公克 川芎 5公克 枸杞 5公克 水 300公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 少许 绍兴酒 300㏄ 【做 法】 1.取鲜虾洗净，剪掉头尖、胡须，去肠泥，备用。 2.煮滚一锅水，加入1/2小匙的盐（材料外），将作法1的鲜虾放入滚水中煮熟，捞出后泡入冰水中待凉，备用。 3.领取一小锅，加入当归、川芎、枸杞和水，煮滚后续煮约5分钟，接着加入绍兴酒、鸡粉与盐略拌匀后关火待凉。 4.在作法3中放入作法2的鲜虾，放入冰箱浸泡约1天入味，即可取出食用。
