- 【材 料】
- 牛绞肉 300公克
- 猪绞肉 300公克
- 红酒 250cc
- 番茄配司 340公克
- 洋葱碎 50公克
- 蒜头碎 1瓣
- 西芹碎 50公克
- 红萝卜碎 30公克
- 月桂叶 1片
- 牛高汤 2000cc
- 橄榄油 1大匙
- 盐 适量
- 胡椒 适量
- 【做 法】
- 1.取一深锅，倒入橄榄油加热后，放入蒜头碎以小火炒香，再放入洋葱碎炒至软化，再放入西芹碎及红萝卜碎炒软。
- 2.于作法1的锅中放入牛绞肉、猪绞肉炒至干松后，放入月桂叶、红酒以大火煮滚让酒精蒸发。
- 3.转小火，放入番茄配司、牛高汤继续熬煮约30分钟至汤汁收干约为2/3量时，再加盐、胡椒调味即可。