美食秘籍 马卡龙米苏 【材 料】 香草海绵蛋糕 10片 咖啡酒糖液 适量 乳酪慕斯馅 1174公克 镜面果胶 适量 蔓越莓马卡龙饼 60个 蝴蝶果 10颗 六角形慕斯模 10个 【做 法】 1.利用六角形模具,在香草海绵蛋糕上压出六角形蛋糕。 2.将作法1的香草海绵蛋糕表面刷上适量的咖啡酒糖液,并将蛋糕分别放入六角形模具底层。 3.将乳酪慕斯馅装入挤花袋内,并分别挤入作法2的六角形模具内至与模口平。 4.把作法3放入冷冻室中冷冻1小时。 5.取出冷冻好的作法4后,以火枪脱模器将材料脱出模圈。 6.在作法5的表面抹上一层镜面果胶。 7.在作法6的侧边六角平面处,分别贴上马卡龙饼,最上层装饰以蝴蝶果即完成。