美食秘籍 山茼蒿酥饼 【材 料】 山茼蒿 100公克 金瓜 50公克 新鲜百合 20公克 沙拉油 300㏄ 面糊： 中筋面粉 60公克 盐 1/2小匙 黑胡椒 1/2小匙 吉士粉 1大匙 水 适量 【做 法】 1.山茼蒿洗净沥干后，切段状；金瓜洗净去皮后，切丝状备用；新鲜百合洗净后，先去头尾再直接以手剥成片状备用。 2.将面糊材料混合拌匀备用。 3.取适量的作法1山茼蒿、金瓜丝和百合片，一同沾裹上作法2的面糊，并重复此作法至材料用完为止。 4.取锅，倒入300㏄的油以中火加热至60℃后，放入作法3的食材并改以小火慢炸至酥脆，再捞起沥油后即可盛盘。
