- 【材 料】
- A.八角 15公克
- 陈皮 10公克
- 小茴 10公克
- 花椒 5公克
- 桂皮 15公克
- 草果 2颗
- 甘草 10公克
- 三柰 5公克
- 月桂叶 10片
- 丁香 3公克
- B.姜 50公克
- 蒜仁 30公克
- 洋葱 30公克
- 葱 3根
- 水 800cc
- 沙拉油 4大匙
- 【做 法】
- 1.先将材料A洗净沥乾，备用。
- 2.姜切片；蒜仁拍碎；洋葱切片；葱切段，备用。
- 3.锅内加入沙拉油，放入作法2的全部材料，小火炸至金黄，续放入作法1的材料A略炒。
- 4.最后加入水及所有调味料小火煮1小时即可。
- 【备 注】
- 将食材炒香，让中药味释放出来，混合酒与酱油，整体卤汁浓郁加分。