美食秘籍 桂圆紫米糕(1) 【材 料】 紫糯米 200公克 圆糯米 200公克 桂圆肉 60公克 枸杞 10公克 水 370㏄ 【调 味 料】 二砂糖 80公克 米酒 50㏄ 【做 法】 1.紫糯米洗净沥干水分，加入冷水浸泡约6小时，备用。 2.桂圆肉洗净拭干水分，倒入米酒拌匀泡30分钟，备用。 3.圆糯米洗净沥干水分，倒入作法1紫糯米，倒入材料中的水，放入电锅中（外锅加1杯水）煮至开关跳起，焖约5分钟后加入作法桂圆肉、枸杞、二砂糖拌匀。 4.于电锅外锅均入再加入1/2杯水，蒸至开关跳起即可。 【备 注】 桂圆肉就是龙眼乾，有补血气、安神、防止老化等功能。购买时除了要自己剥壳的乾龙眼之外，也有整盒剥好的桂圆肉可以选购。
