美食秘籍

香草淋酱

食谱:香草淋酱

  • 【做　法】
  • 1.将香草豆荚从中间剖开，取出香草籽，取一锅，把牛奶、香草籽与香草豆荚加入，以小火煮约2分钟至香草香味融入牛奶中，即可熄火、挑出香草豆荚。
  • 2.另取一锅，加入蛋黄与细砂糖，以打蛋器搅打至颜色变白。
  • 3.将作法1缓缓加入作法2中搅拌均匀，再开小火煮至约85℃，过程中需轻轻搅拌至呈酱汁状即完成。