美食秘籍 椰粉咖哩鸡 【材 料】 土鸡 1/2只 马铃薯 2个 红萝卜 1条 椰子粉 2大匙 面粉 2大匙 咖哩粉 2大匙 油 2大匙 水 3杯 【调 味 料】 盐 1小匙 糖 1/2小匙 【醃 料】 咖哩粉 1小匙 盐 1小匙 【做 法】 (1)将鸡剁小块，用醃料醃20分钟使之入味。马铃薯及红萝卜切成滚刀块备用。 (2)油2大匙热锅，加2大匙面粉和2大匙咖哩粉仔细炒香，再将醃好的鸡肉、马铃薯、红萝卜入锅，加入调味料之后加水淹过材料，盖上锅盖煮至滚透，起锅前再把椰子粉撒上即成。 (3)为了节省时间可以先用热水将马铃薯和红萝卜丁烫熟，加入拌炒的时间可以缩短。
