- 材料
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去皮骨鸡胸肉2∼3片
颗粒花生酱500g
椰奶400ml
- 调味料
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沙茶酱500克
咖哩粉10克
1
将鸡胸肉切成宽度约3∼4公分的长条状。
2
取花生酱、沙茶酱、咖哩粉、椰奶，加入碗中拌匀至无明显花生酱颗粒，即成南洋风味酱料。接着把鸡胸肉均匀裹上酱料，醃1小时入味。
3
用竹签串起醃好的鸡胸肉，每根竹签约串1∼2片鸡胸肉。鸡肉串放进摄氏180度烤箱中烤5分钟即完成。
用S型串法串肉片，可使肉片产生间隔，肉片更易熟。烤之前可在肉串淋上橄榄油，避免口感太乾，也可避免肉串底部沾黏烤盘。