- 【做 法】
- 1.将所有的材料A拌匀，并揉至成团出筋。
- 2.加入奶油揉成光亮，滚圆后放入电子锅内按下保温键进行基础发酵，约10～15分钟后按取消键，不开锅盖继续发酵30～35分钟
- 3.取出锅内的面团翻面后滚圆，放回锅内继续发酵约20分钟。
- 4.将作法三的面团取出捍成牛舌形，将巧克力豆包覆在面皮内，并以切块重叠的方式让巧克力豆均匀分布在面团内。
- 5.将面团分割成两份后滚圆并松弛15分钟，再将面团搓成40公分左右的长条状
- 6.将作法五以交叉的方式成条索状，再头尾相接成花环状，放入电子锅中，按下保温作最后发酵，约15分钟后取消保温并继续发酵35分钟至面团发酵至2倍大，按下炊饭键或蛋糕键烤至完成即可。