美食秘籍 咸蛋苦瓜(8) 【材 料】 苦瓜 300公克 咸蛋 2颗 蒜末 10公克 红辣椒片 10公克 【调 味 料】 盐 少许 鸡粉 1/4小匙 细砂糖 少许 米酒 1大匙 【做 法】 1.苦瓜洗净去头尾，切开去籽后切片，放入滚沸的水中汆烫约5分钟，捞出沥干水份备用。 2.咸蛋去外壳，切小块备用。 3.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒片，放入作法2的咸蛋块炒香，再放入作法1的苦瓜片和所有调味料拌炒均匀即可。
