美食秘籍 盐水卤汁 【材 料】 卤包： 白胡椒粒 2钱 八角 8粒 花椒 1钱 甘草 1钱 辛香料： 葱 3支 姜 70公克 【调 味 料】 盐 500公克 冰糖 200公克 米酒 1200㏄ 高汤 3000㏄ 【做 法】 1.取锅，加入少许油、八角和花椒炒香后，连同其他卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。 2.续于锅中，放入辛香料爆炒后盛起。 3.在锅中加入剩余的调味料、作法1、2的食材，先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮1小时即为盐水卤汁。
