- 材料
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新鲜鸭腿4支
鸭油1,500c.c.
- 调味料
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月桂适量
百里香适量
蒜末适量
丁香粒适量
粗海盐适量
黑胡椒适量
1
将丁香粒切成碎丁，使丁香味散出。鸭腿洗净后擦干水分，再放入醃料里醃制，醃料涂抹在鸭皮上即可，然后放入冰箱里冷藏12小时待其吸收入味。
2
从冰箱取出鸭腿，以清水冲洗掉沾附于鸭腿上的醃料。
3
然后将鸭腿放入鸭油里，油量要盖过鸭腿。
4
接着把鸭腿放入烤箱里，以摄氏80度温度烤4小时，完成油封。
做好的油封鸭腿，冷却后放入冰箱里冷藏或冷冻可保存半年，想吃时再取出烤熟即可，十分方便。
5
最后将油封鸭腿放进烤箱，以摄氏200度温度烤15分钟就完成了，食用时可佐以洋芋培根配菜。