- 【材 料】
- 拉面 150公克
- 牛肋条 200公克
- 蒜苗 2根
- 蒜末 1小匙
- 姜末 1小匙
- 卤料：
水 1200㏄ - 葱 2根
- 姜片 20公克
- 辣豆瓣 1大匙
- 香料包 1包
- 酱油 150㏄
- 细砂糖 2小匙
- 【做 法】
- 1拉面放入沸水中煮熟后捞起沥干；牛肋条切小块；蒜苗切斜段；葱切段备用。
- 2热油锅，以小火爆香葱段及姜片，放入辣豆瓣炒香，转中火，放入牛勒条块先将表面炒熟，再加入其余卤料，以中火卤约2小时至肉块软烂备用。
- 3另热一油锅，放入蒜末、姜末及辣椒酱以小火炒香，再放入调味料B及作法1的拉面以大火快炒至汤汁稍乾，加入作法2的牛勒条块及蒜苗段拌炒均匀，盛盘并撒上花椒粉即可。