美食秘籍

茄片煎饼

食谱:茄片煎饼

  • 【做　法】
  • 1.中筋面粉、玉米粉、在来米粉过筛，再加入水一起搅拌均匀成糊状，静置约30分钟，备用。
  • 2.茄子洗净、切圆片，备用。
  • 3.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，加入作法1的面糊，排放上作法2的茄片，用小火煎约2分钟，再翻面煎至两面皆金黄熟透即可。