美食秘籍 烟燻黄鱼 【材 料】 黄鱼 2尾 姜片 15公克 葱段 15公克 烟燻材料： 面粉 适量 糖 适量 【醃 料】 米酒 1大匙 盐 1小匙 【做 法】 1.先将黄鱼洗净后与姜片、葱段和醃料混合拌匀，醃约15分钟备用。 2.将作法1的黄鱼放入热油中炸至上色、熟后捞起沥油。 3.取一锅，于锅中铺上铝箔纸，撒上烟燻料拌匀，放上铁网架，于其上放作法2的黄鱼，盖上锅盖，以中火加热至锅边冒烟时，转小火续焖约5分钟后熄火。 4.将作法3燻好的黄鱼放凉后，装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏至冰凉即可。
