美食秘籍 南部肉燥饭 【材 料】 蒜头 5瓣 五花绞肉 400公克 油葱酥 40公克 白胡椒粉 1大匙 冰糖 1大匙 酱油 200㏄ 水 500㏄ 白饭 1碗 【做 法】 1.蒜头去皮切细末备用。 2.锅烧热后加入沙拉油，将蒜末炒至金黄色，加入五花绞肉炒至肉色变白，放入油葱酥、白胡椒粉、冰糖、酱油及水煮开，再转小火继续卤30分钟，即是南部肉燥卤汁。 3.将作法2的肉燥卤汁淋在白饭上，即是南部肉燥饭。
