- 食材
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红豆年糕250克
低筋面粉200克
蛋黄半颗
卡士达粉20克
柳橙汁200ml
- 调味料
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白醋50ml
白砂糖40克
1
低筋面粉与蛋黄一同倒入碗中，并加入100ml水量，调制成面糊备用。
2
红豆年糕切块，并放入面糊中，裹上面糊备用。
只要是甜年糕，无论何种口味皆可使用。
3
起锅开大火，倒入盖过红豆年糕的油量，待油温为180℃时，将裹上面糊的红豆年糕倒入炸至金黄色，约2分钟后捞起。
4
另起锅开中火，倒入柳橙汁、白醋、卡士达粉及白砂糖，拌至白砂糖融化，调制成香橙酱。
亦可使用其他水果果汁，如芒果汁或橘子汁，代替柳橙汁。
5
再倒入炸好的红豆年糕，与香橙酱略拌炒过，取出即完成。
红豆年糕已先油炸过，只要让酱汁拌上红豆年糕外层即可。