美食秘籍 意大利海鲜烩饭 【材 料】 鲷鱼片 1/2片 虾仁 6只 文蛤 6颗 洋葱 1/4颗 青椒 1/4颗 蕃茄丁 1小匙 蒜末 1小匙 月桂叶 1片 【调 味 料】 蕃茄酱 1大匙 蕃茄糊 1小匙 白酒 1大匙 高汤 200㏄ 面糊 适量 意大利香料 少许 盐 适量 糖 适量 【做 法】 1.鲷鱼片切成小片；虾仁挑除沙肠；洋葱切丝；青椒切丝备用。 2.热一锅放入1小匙奶油煮至融，加入作法1的虾仁、文蛤及雕鱼片一起拌炒至8分钟熟后加入少许盐调味，再淋上白酒即盛起备用。 3.另取一锅放入少许奶油至融，放入蒜末、洋葱、蕃茄爆至香，再加入蕃茄酱、蕃茄糊及意大利香料炒至香。 4.于作法3锅内加入高汤及月桂叶，一起煮至开后放入面糊炒至匀，最后加入作法1的青椒丝、作法2材料、盐、糖拌炒均匀后盛于白饭盘上即可。
