美食秘籍 蔬菜牛肉汤 【材 料】 牛肉 300公克 蕃茄 3个 西芹 80公克 红萝卜 80公克 高丽菜 80公克 洋葱 1/2个 姜 50公克 牛骨高汤 3000㏄ 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 【做 法】 1.将牛肉放入滚水中汆烫去脏血后，捞出沥干水分，将牛肉略切成6公分×3公分大小的块状备用。 2.将蕃茄、西芹、红萝卜、高丽菜分别以清水洗净后，略切成适当大小；姜去皮切片；洋葱切小片备用。 3.将作法2的所有材料和作法1的牛肉块一起放入砂锅内，加入牛骨高汤以小火炖煮2.5小时，起锅前加入盐调味即可。
