美食秘籍 糖醋排骨(9) 【材 料】 排骨 500公克 蒜末 5公克 姜末 5公克 洋葱片 30公克 红甜椒片 30公克 青椒片 30公克 凤梨片 40公克 水 300㏄ 太白粉水 适量 【调 味 料】 糖 2大匙 盐 1/4小匙 白醋 2大匙 蕃茄酱 3大匙 【醃 料】 米酒 1小匙 盐 1/4小匙 糖 1/4小匙 蛋 1/3个 太白粉 1小匙 【做 法】 1.排骨洗净加入所有醃料醃1小匙，加入面粉1大匙拌匀备用。 2.热锅，倒入稍多的油，待油温热至160℃，将作法1的排骨放入锅中炸约3分钟至熟且上色，捞出沥油备用。 3.作法2锅中留约1大匙油，加入蒜末、姜末爆香，放入洋葱片炒软，再放入红甜椒片、青椒片炒匀，取出材料备用。 4.于作法3锅中放入所有调味料及水煮沸，以太白粉水勾芡，再加入作法2的排骨、作法3材料及凤梨片拌匀即可。
