美食秘籍 鱿鱼鲜虾煎饺 【材 料】 猪绞肉 100公克 鲜鱿鱼肉 100公克 虾仁 100公克 姜 15公克 葱 20公克 【调 味 料】 盐 3.5公克 鸡精粉 4公克 细砂糖 3公克 酱油 10㏄ 料理米酒 15㏄ 白胡椒粉 1茶匙 香油 1大匙 【做 法】 1.鱿鱼肉、虾仁洗净沥干水份后切丁；姜、葱切碎末，备用。 2.将猪绞肉、作法1的鱿鱼丁、虾仁丁混合后，加入盐搅拌至有黏性，再加入鸡精粉、细砂糖、酱油及料理米酒、作法1的姜末、葱末、白胡椒粉及香油拌匀即成鱿鱼鲜虾馅。 3.每张煎饺面皮中，放入作法2的馅料约24公克，包成煎饺状。 4.热一锅，放入适量的油烧热，放入作法3的锅贴后盖上盖子，以中火煎约5分钟即可。
