美食秘籍 当归虱目鱼粥 【材 料】 虱目鱼肚 400公克 当归 3钱 黄耆 3钱 麦门冬 3钱 枸杞 少许 米 1杯 沙拉油 1匙 酒 少许 盐 少许 姜片 3片 姜丝 少许 热开水 6杯 【调 味 料】 盐 少许 鸡粉 少许 【做 法】 1.虱目鱼肚洗净，切成片状，用酒、姜片、盐一起醃约10分钟至入味备用。 2.麦门冬、当归、黄耆、米分别洗净后，与热开水、沙拉油一起放入快锅中，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响后，转小火续煮5分钟即熄火。 3.待安全阀降下，并排完气后，打开锅盖，加入作法1的虱目鱼片、枸杞、酒、姜丝，以大火不加盖的方式煮至滚沸后，加入所有调味料拌匀即可。
