- 食材
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伊比利猪肩肉片100g（或猪梅花肉）
芝麻叶10g（或生菜）
香椿面包1长片（或法国面包）
柳橙果肉4片
红甜椒1/2个
橄榄油20c.c.
- 调味料
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盐少许
白胡椒粉少许
1
猪肉片撒上盐、静置略醃5分钟入味；红甜椒去子切成4瓣，放入加了1匙橄榄油的滚水中汆烫至熟软，约2分钟，取出放凉备用。
2
肉片放上碳烤架烤熟（也可放入烤箱烤至两面微焦，约5分钟），取出备用。再将面包放入180℃烤箱烤约2分钟， 至表面金黄酥脆，取出。
3
面包上铺上芝麻叶，摆上烤好的肉片，再装饰上红甜椒、柳橙果肉，最后撒上胡椒粉即完成。
异国风下酒菜：西班牙 西班牙当地居民吃饭时间比任何国家都晚，下午2点吃午餐，晚上10点才吃晚餐，其余时间就是tapas time，可见当地居民已将饮酒当作饮食文化的一部分。西班牙每家餐馆所提供的小菜各具特色，很多来自各地的游客都会穿梭在不同的店家品尝，搭配的酒款则依个人喜好而有所差异，通常还是以啤酒及红、白酒居多。
油脂丰富的猪肩肉建议可与气泡酒搭配，中和酒的涩味，二者所迸发的口感，会颠覆一般人对美食的想像。
※示范分量为2人份。