美食秘籍 红葱肉燥 【材 料】 A.猪绞肉 400公克 红葱头 10颗 市售油葱酥 50公克 B.糖 25公克 酱油 50公克 酱油膏 50公克 C.米酒 100㏄ 水 100㏄ 八角 1颗 桂皮 1小支 【做 法】 1.红葱头去皮切片,放入锅中以稍多的油将爆香至金黄色,捞起沥油备用。 2.作法1锅中加入猪绞肉炒至肉色变白,加入材料B炒香,再加入材料C,转大火煮沸。 3.转小火煮至汤汁浓稠,加入油葱酥续煮5分蒸即可。 【备 注】 肉酱冷却后密封,放入冰箱冷藏,或用密封袋装一餐份量冷冻。