- 【醃 料】
- 香橙酱 150cc
- 【做 法】
- 1.猪小排骨剁成小块状，用刀背轻拍，让小排骨表面略为有小洞，加入香橙酱抓麻均匀，醃渍约10分钟。
- 2.柳橙取果肉、洋葱切小丁、蒜仁与红辣椒切片、荷兰豆切小片，备用。
- 3.取炒锅，倒入1大匙沙拉油，放入醃好的的小排骨以中火煎至两面上色，再加入作法2所有材料炒香。
- 4.待小排骨熟成，加入所有调味料拌炒均匀即可。
- 【备 注】
- 香橙酱
＜材料＞
柳橙1颗、柳橙汁100㏄、米酒1大匙、细砂糖1小匙、盐少许 - ＜作法＞
柳橙取果肉，切小丁；其余材料先搅拌均匀，再加入柳橙丁拌匀即可。 - 柳橙是很常用来入菜的水果，因为它的果香酸甜很有开胃作用，和肉品非常搭，作成醃肉酱时，内含水果酵素更可软化肉质。