- 食材
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苦瓜 1条
梅花肉条 100克
柴鱼片 10克
蛋 2颗
- 调味料
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味噌酱 1大匙
柴鱼酱油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 1大匙
梅子粉 0.5小匙
1
苦瓜洗干净后，用汤匙刮掉掉籽，再用刀子去除内膜，切成约0.2～0.3公分片。
苦味主要来自籽跟内膜，怕苦味可以去掉。
2
取水晶碗，下所有调味料混匀。
3
热锅下油，把梅花肉炒到变成金黄色，香气飘出。
4
下苦瓜片炒到微变透明，下调匀的酱汁翻炒均匀。
5
倒入蛋汁，让它煮到熟化呈块状，再稍微拌少后即可盛盘，点上柴鱼片即完成。