美食秘籍 鲜干贝凉拌香芒 【材 料】 鲜干贝 150公克 芒果 200公克 青椒丁 5公克 辣椒丁 5公克 葱段 10克 姜片 3片 芒果酱： 芒果肉 50公克 开水 1大匙 柠檬汁 1大匙 【调 味 料】 辣椒酱 1/2小匙 盐 1/2小匙 糖 1小匙 米酒 1小匙 盐 少许 太白粉 少许 【做 法】 1.鲜干贝洗净沥干水份，加入米酒、1/4小匙盐、太白粉拌匀后，醃约10分钟后备用。 2.材料中的芒果去皮、去籽，切小块备用。 3.取一锅放入半锅水，加入葱段、姜片煮沸后，放入作法1的鲜干贝，以小火煮1分钟，捞起浸泡冷开水一下，再捞起沥干备用。 4.芒果酱打成匀后，再加上辣椒酱、糖、盐打成酱汁备用。 5.将作法2的芒果块、作法3鲜干贝、青椒丁、辣椒丁拌匀后，淋上作法4的芒果酱后即可。
