美食秘籍 扁鱼大白菜 【材 料】 大白菜 1/2颗 姜 10公克 扁鱼干 5片 沙拉油 150cc 【调 味 料】 A.高汤 400cc 盐 1/4茶匙 鸡精粉 1/4茶匙 细糖 1/4茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 B.香油 1大匙 【做 法】 1.台湾大白菜对剖后去掉中间心部分，放入滚水中汆烫约?秒后，捞起沥干；姜切丝备用。 2.热一锅油，烧热，放入扁鱼干以小火炸至焦黄后，捞起沥油再剁碎备用。 3.另热一锅，放入作法1的台湾大白菜到锅中略炒，再加入作法2的扁鱼、作法1的姜丝及调味料A一起以大火煮开，再改中火续煮约10分钟直到白菜软烂，起锅前滴入香油即可
