香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 绞肉 300公克

• 【调 味 料】
• 黑胡椒 1小匙
• 酱油 1小匙
• 糖 1小匙
• 盐 1小匙
• 泰国鱼露 1大匙
• 白胡椒粉 少许
• 米酒 1大匙
• 地瓜粉 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.绞肉用刀反复剁碎，剁至肉色变白产生粘性。
• 2.加入盐调味，再放入其余调味料拌匀，醃1小时至入味。
• 3.把作法2调味好的肉泥用保鲜膜包好，用杆面棍杆平。
• 4.将作法3压扁的肉片放入冰箱冷冻，冷冻至硬后就可取出。
• 5.把作法4的冷冻肉片放入预热170℃的烤箱中，烤约20分钟左右，至两面焦香即可。

• 【备　注】
• 市售的肉干有薄薄的肉纸，还有厚片肉干的多种选择。其实在家作也可以作到这种效果，只要杆肉片的时候，杆薄一点或者杆厚一点，就可以制作出自己需要的厚度。