美食秘籍 杏仁布丁 【材 料】 鲜奶 511公克 鲜奶油 236公克 细砂糖 197公克 盐 4公克 杏仁精 5公克 吉利丁 12公克 奇异果丁 少许 草莓丁 少许 水蜜桃丁 少许 提拉米苏酱 适量 【做 法】 1.将吉利丁以冰开水浸泡至软备用。 2.将鲜奶油放入无水干净的钢盆中，以打蛋器搅拌打发至约6分发备用。 3.将鲜奶放入干净的钢盆中，以小火加热至微热，加入细砂糖、盐与杏仁精搅拌至完全溶化，熄火后再加入作法1拌匀。 4.将作法3钢盆放入冰水中降温并搅拌至微稠状，再加入作法2拌匀，倒入模型中移入冰箱冷藏约？小时至冷却定型，取出切成方块。 5.将作法4放入杯中，撒上奇异果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最后淋上提拉米苏酱即可。
